Arqueología de la alimentación en el siglo XIX en Luján (Provincia de Buenos Aires): La Casa Ameghino

Resumen

En este trabajo se presentan los resultados del análisis zooarqueológico de los restos faunísticos hallados en el sitio histórico Casa Ameghino I (Luján, provincia de Buenos Aires), cita en la calle Las Heras 466, donde vivió el naturalista Florentino Ameghino con su familia, desde su nacimiento hasta su adolescencia, en la segunda mitad del siglo XIX. El objetivo es conocer aspectos de la alimentación, lo que implica más que satisfacer una necesidad biológica o realizar elecciones de tipo estrictamente económicas. Comer es un fenómeno social y cultural y el registro arqueofaunístico es una de las principales evidencias utilizadas para estudiar aspectos de la alimentación en las sociedades del pasado. Para el análisis de estos restos se consideraron principalmente la identificación y abundancia taxonómica, el estado de preservación y la identificación de marcas y huellas.