Turno a un clásico

Guillermo Luis  Mengoni Goñalons

Turno a un clásico

Autores/as

Guillermo Luis Mengoni Goñalons Instituto de Arqueología, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires

Resumen

Las pastas son un clásico de nuestra actual cultura culinaria. Salvo excepción dominan y se destacan aquéllas hechas de harina de trigo con gluten, un complejo proteico también presente en otros cereales. Cortas y largas, frescas y secas, con y sin huevo son algunas de las categorías que sirven para clasificar sus innumerables variantes.

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Publicado

2020-08-01

Cómo citar

Mengoni Goñalons, G. L. . (2020). Turno a un clásico. La Zaranda De Ideas, 3, 146–146. Recuperado a partir de https://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/605